Lørdagens Aftensmad

I går havde min mor og far inviteret min mand og jeg på aftensmad, på Knudedybet, og mums hvilken mad de kunne lave!

(knudedybet er en fiskerestaurant som ligger i Vejers, og er helt klart et besøg værd, hvis turen går der til)

IMG_0664 IMG_0660 IMG_0662 IMG_0665Vi fik en lækker tre retters menu, som i kan se på billeder, og der var virkelig kælet for både detaljerne og smagen! – Menuen var cremet gulerodssuppe med rejer, ribeye med skøn pebersauce og desserten var creme brulee med ingefær og lakrids marengs! Desserten var én af de bedste vi havde smagt, blev min mand og jeg enige om. Perfekt sød og salt, og ikke mindst flot at se på:) Så blev nødt til at fortælle jer om maden og restauranten ;)! En skøn, skøn aften, og afslutning på et par hyggelige dage i Vejers. Nu er sæsonen jo startet igen for Flittiglise, som nu har åbent i weekenden, og jeg var med fredag og lørdag – Det der med at være omgivet af garn? Det kan jeg godt lide!

Idag har jeg fået syet det sidste sammen på den hæklede cardigan, og i skrivende stund lægger den til tørre, så håber snart at kunne vise den frem! Den virker vellykket, men har ikke prøvet den endnu!

Håber i også har haft en dejlig weekend – Og er klar til hverdagen i morgen?

– Fie

Advertisements

16. december – 3. advent

 

Dagen i dag er blevet tilbragt hos bagerhuset i Vejers! Vi har hygget os i stor stil, og bagt småkager og lavet konfekt. Så nu er vi vidst alle helt klar til jul, og tror også vi har rigeligt;)!

IMG_0587 IMG_0590 IMG_0582

Dagens låge indeholder også en opskrift i dag, denne gang på et hæklet hjerte. Hjerter høre julen til, hvis i spørger mig, og de er simple at hækle, men man skal kunne lidt forskellige masker:)! De er super søde at sætte på gaver (ja, det er det meste, i know), og kære flere sammen som en ranke. Man kan jo lave dem i mange farver, men mine er kun i røde nuancer. Opskriften er med 3 omgange, men de sidste 2 kan sagtens undlades, så bliver hjertet bare mindre:)!IMG_0557

jrg hsr brugt almindelig bomuld til pind 3 mm + nål 2,5, men alt garn kan i princippet bruges og en hæklenål der passer til garnet:)!

Forkortelser: Lm = luftmaske, fm = fastmaske, hstgm = halvstangmaske, dbstgm = dobbelstangmaske, stgm = stangmaske, omg = omgang

4 lm samles til en ring. Alle masker på omg 1 hækles i ringen.

omg 1: 3 lm, 3 dbstgm, 3 stgm, 1 lm, 1 dbstgm, 1 lm, 3 stgm, 3 dbstgm. Slut med 3 lm + 1 kædemaske i midten/ringen

omg 2: (kan undlades) 3 lm, 1 fm + 1 hstgm i første maske, 3 hstgm i næste maske, 2 hstgm i næste, 1 fm i hver af de næste 4 m, 1 lm, 1 hstgm, 1 lm, 1 fm i hver af de næste 4 masker, 2 hstgm i næste maske, 3 hstgm i næste, 1 hstgm + 1 fm i sidste maske. slut med 3 lm + 1 kædemaske i midten/ringen

omg 3: (kan undlades) 3 lm, 1 fm i hver maske omgangen rundt. I spidsen hækles: 1 fm, 1 lm, 1 fm. Slut med 3 lm + 1 kædemaske i midten/ringen

God fornøjelse med hjerterne, de er også fine som pynt selvom det ikke er jul;)!

God aften derude og glædelig 3. advent! – Fie

3. december – pebernød

Når nu vejret i dag mest har stået på regn, lidt sne og generelt bare trist. Ja, så var det oplagt med en bagedag! (havde så snydt, dejen var lavet i weekenden!) Julemusik fra itunes, stearinlys, varm kaffe og strikketøj til ventetiden:)!

IMG_2279det blev til pebernødder (og Honninghjerter som endelig lykkedes (!!) men de kommer på en anden dag)

Opskriften er fra Meyers julealmanak. En lille fin bog der kan købes for 50 kr, og der er mange gode ting i!

antal: maaange.. han skriver ca 300 stk, men tror måske jeg har flere?

250 g smør, 250 g sukker, 500 g mel, 2 æg, 2 knivspids hvid peber, 1 tsk ingefær, 1,5 tsk kanel og 2 tsk natron

bland sukker og smør rigtig godt sammen. Bland mel med krydderierne og bland det i smørblandingen. Det hele samles med æggene. Tril dejen til små pølser, der skæres ud og evt trilles til små kugler (det gjorde jeg i starten, men blev hurtigt træt af det ;)! )

bages i ca 8 min ved 180 grader, køl af og spis. Eller giv dem væk som en kær vært(inde)gave!

Nu vil jeg fuldende jule-hygge-dagen med risengrød! God aften derude – Fie

æblerov

godt nok er det æblerov i min egen have, som jeg også har skrevet før. Den gang var det med en opskrift på lækker chutney, der lovede jeg også en opskrift på marmelade. Det er det vidst ved at være tid til nu!

Opskriften er nem, hurtig og super simpel at lave, og mine forældre har allerede dømt indholdet til verdens bedste marmelade, og bestilt mere! Men ja, den er go’, det har de ret i.
Farvoritten her er med blåbær, men der kan i princippet bruges de bær man ønsker.

til ca 4-5 glas afhængig af størrelse

500 g æbler (skrællet, udkernet vægt, + i små stykker)
300-400 g frosne bær, jeg bruger dem fra supermarkedets frost, når der ikke er mulighed for egen avl, dem fra änglemark er gode.
masse rigtig vaniliekorn (ikke sukker) ca 1 1/2 tsk eller 1 hel stang, kog den evt med.
500 g syltesukker
evt. 1/2 -1 dl vand hvis der ikke er så meget væske i bærerene

lad det hele koge sammen ved middelvarme under låg, til det er kogt ud, og er så mør som du ønsker marmeladen, derefter tages den af varmen og står i 10-15 minutter.
sæt den over igen, og hæld syltesukkeret i. Rør godt rundt og kog det kort op til alt sukkeret er opløst. Hældes straks på skoldede glas, evt skyllet med atamon eller ren vodka.
Nydes på nybagte boller, eller de godeste fra den bedste bager.

Bon appetit og god fornøjelse:)!
Patentglassene fandt jeg i kvickly, men har også set nogen lignende i søstrene grene. De er rigtig gode til marmelade, og lukker tæt hver gang + de er fine på bordet.

til slut får i lige et billede af en lækker, lækker hund i ny sweater. Godt nok er den købt af en sød dame, som også sendte godbider med til Banjo. Han er glad for den, og den er så lækker og fin.

Nu vil jeg hækle lidt videre, og strikke et par pinde og nyde en god kop kaffe har fundet min seyfarth jakke frem igen, nu skal den være færdig!
Glædelig torsdag derude – Fie

om hvordan man kan bruge æblerne i haven

Vores lille bitte have har 2 æbletræer. Og de giver rigeligt æbler, alt for mange, også selvom vi sortere i dem med hård hånd! Jeg deler ud til alle der gider dem, desværre er jeg ikke en af dem der kan lide æbler, jo, i kage, marmelade og den slags, men ikke som hel frugt?! Sådan er der vidst flere der har det har jeg erfaret?!

Nå, men det skulle ikke handle om at jeg ikke bryder mig om æbler, men derimod hvad jeg har lavet ud af dem i år. Min farmor får altid en stor del og laver til gele og grød, men i år havde jeg lyst til selv at lave lidt af dem også, og synes jeg havde læst om en chutney et sted. Noget med tomater og ingefær, og peberrod, men mest fordi jeg elsker smagen af det i chutney.

Det blev sådan lidt ud af hovedet, men faktisk adeles vellykket. Der skal helt klart laves en portion mere!

jeg glemte at tage billeder af alle tingen inden det blev blandet, og billedet af glassene er vidst ikke noget at råbe hurra for!

nå, men opskriften skal i ikke snydes for.

ca. 600-700 g skrællede æbler skåret i tern, mine er søde æbler, kender ikke sorten på dem.
ca. 600-700 g tomater, jeg har brugt de almindelige danske, skåret i tern
1 pk færdig revet peberrod eller 7 cm frisk revet.
7 cm frisk revet ingefær eller et par spsk tørret
1-2 tsk salt
1 spsk paprika
ca 100 g god rørsukker

det hele blandes i en gryde, og simre let under låg i 1 1/2 – 2 timer, indtil det er sådan marmelade/chutney konsistens, you know?! husk at røre i det et par gange undervejs.
hvis du kan lide lidt bid i den, kan du vente med at komme lidt af æblerne i til den sidste halve time!

held den direkte på skollede glas, skyllet med atamon eller ren vodka, luk glassene med det samme. Vent nu til den er afkølet og del rundt til dem der har lyst! det smager forrygende til alt fra grydestegt kylling, alt i gryderetter og så videre!

God fornøjelse, næste gang kommer der én med marmelade, mums den er også god;)!

Det sunde..

I går fik jeg bagt de bedste boller. Det er en opskrift jeg tit laver, og ændre lidt på, og de bliver altid perfekte, (ifølge hr kæreste). Opskriften er lidt fra hovedet og på slump, men derfor skal i ikke snydes for den;)

20120611-103311.jpg

Der bliver ca 12-14 store boller, gode til madpakke, burger osv

Ca 2 dl 5 kornsblanding
2 dl havregryn
3 dl ølandshvede
5 dl vand

Blandes og står og trækker i ca en halv time

2 dl lunkent vand
40 g gær
2 tsk sukker
2 tsk salt
Ca 1 kg hvedemel

Gæren røres ud i vandet, og resten tilsættes sammen med korn/vand blandingen. Æltes godt og grundigt sammen, til en lidt klistret dej. Hæver i næsten 1 time.

Tag en skål med vand, og gør dine fingre våde, og begynd at forme bollerne på denne måde, så bliver de ikke tunge af at du ælter mere mel i. Det er lidt noget grisseri, men det betaler sig! Prøv 😉

Tænd ovnen på 220 grader, og lad bollerne stå til den er helt varm. Her kan du evt pensle dem med æg, hvis du synes.
Bages i ca 15-17 minutter, køler af og nydes !

Og nu er vejret jo også lige til varm kaffe og hjemmebagte boller! Dansk sommer når det er bedst? Eller noget!

Lune brød

Eller, jeg bagte dem i torsdags, og der var de lune!

20120106-184422.jpg

Bollerne er bagt sådan lidt på slump, så føl jer frem hvis i også vil prøve at bage dem:) de bliver rigtig gode, og der kan med fordel tilsættes lidt kerner eller havregryn, men denne gang ville jeg altså have helt almindelig boller med smør på;)!

Der bliver ca 14 ret store boller, men de kan jo laves mindre.

25 g gær
3 dl a38, yoghurt, tykmælk, kvark, eller hvad du synes
3 dl koldt vand
1-2 tsk sukker
1 god tsk salt
300-400 g emmermel, ølandshvede eller skift noget af det ud med havregryn eller kerner
400-600 g hvedemel

Rør gæren ud i lidt af vandet, tilsæt resten samt a38, salt og sukker. Bland det godt, æll emmermel i, og tilsæt lidt efter lidt hvedemelet til du har en fast dej der ikke klistre til skålen kanter. Den skal dog klistre mere end man normalt synes og være lidt blød, men kunne stå selv, og blive fine boller. Du skal også kunne røre ved den.

Lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse, ca 2-3 timer.

Tag en skål med vand, og gør dine hænder våde, form dejen til boller, her må du ikke bruge mel, men brug vandet, det hjælper på de ikke klistre!dyb jævnligt hænderne i vandet. Bollerne stilles på en bageplade og hæver igen ca 1 time, eller mens ovnen bliver varm+ 15 minutter.

Bag dem ved 225 grader varmluft, eller meget gerne med damp, dette kan gøres ved at sætte et fad med vand i bunden af ovnene, hvis ikke din ovn har en hydrobagningsfunktion.
De skal have ca 15-25 minutter afhængig af hvor store du har lavet dem, så hold lidt øje til sidst.

Spis dem med koldt smør og pålægchokolade eller en god ost ;)!